Создаем новое изображение (на примере с черным фоном), нужного вам размера! Создаем новый слой Слой->Новый->Ок и пишем там нужный текст. Далее выделяем его Выделение/Загрузить область и потом сохраняем область командой Выделение/Сохранить область->Ок.